Lama per affettatrice: quale materiale e tipologia scegliere

Se ti stai chiedendo quale sia la lama per affettatrice più adatta alla tua esigenza, in questo articolo troverai tutte le tipologie di lame esistenti sul mercato. Ti sarai chiesto molte volte se è possibile tagliare con una lama il formaggio, la verdura, il pane, il pesce, i surgelati. È arrivato il momento di dare una risposta a tutte le tue domande.

I materiali

I materiali per le lame si differenziano in due tipologie: c45 e 100cr6.

La differenza fondamentale tra le due lame è la durezza e quindi di conseguenza la durata. La c45, essendo meno resistente, è più adatta per un uso meno frequente. L'affilatura prolungata può portare ad una durata anche di un anno. Invece, la 100cr6, essendo più resistente, è più adatta per le attività professionali (macellerie, alimentari, ristoranti…). Quindi, ricapitolando: la lama è in acciaio inox, cromato o temprato. La c45 è molto efficiente per una macchina a uso domestico. La 100cr6 è invece per modelli professionali, fabbricata in acciaio anodizzato o presso fuso; esiste inoltre anche la lama teflonata, usata in genere per tagliare formaggi e verdure che rilasciano agenti acidi che rischiano di corrodere l'acciaio.

La forma della lama

Oltre alla composizione della lama per affettatrice, è importante scegliere anche la sagomatura.

Esistono:

• Quelle con una lama liscia, le più comuni e diffuse;
• Quelle con una lama seghettata, usata per tagliare pane e surgelati.

Una lama liscia permette di tagliare quasi tutti i prodotti. Il suo design arrotondato è ideale per fendere anche cibi morbidi. Una lama liscia è ideale per il taglio della carne, verdure (liscia ma teflonata) e salumi morbidi. Naturalmente può essere utilizzata anche con i prodotti cotti come l'arrosto. Una lama seghettata permette un facile taglio anche di prodotti duri come pane e surgelati. Per esempio, in casa si può tranquillamente tagliare anche un petto di pollo surgelato intero.

Adesso dovresti avere tutte le informazioni necessarie per scegliere la tua lama per affettatrice perfetta. Ora che conosci i materiali e le forme delle lame, potrai valutare attentamente quale sia la migliore per le tue esigenze, sia che tu abbia bisogno di una lama per uso domestico o professionale.

Manutenzione e sicurezza

Oltre a scegliere la lama giusta per la tua affettatrice, è importante prestare attenzione alla manutenzione e alla sicurezza. Mantenere la lama pulita e affilata è fondamentale per garantire tagli precisi e per prolungare la durata della lama stessa.

• Pulisci la lama regolarmente, soprattutto dopo aver tagliato alimenti grassi o appiccicosi che potrebbero accumularsi sulla superficie.
• Affila la lama periodicamente per mantenere un bordo affilato e garantire tagli precisi. Utilizza strumenti di affilatura adeguati e segui le istruzioni del produttore.
• Quando maneggi la lama, fai attenzione a non tagliarti. Utilizza dispositivi di protezione, come guanti resistenti ai tagli, per ridurre il rischio di incidenti.
• Controlla periodicamente lo stato della lama e sostituiscila se mostra segni di usura eccessiva o danni.

Seguendo questi consigli, potrai mantenere la tua lama per affettatrice in ottime condizioni e assicurarti di ottenere sempre i migliori risultati nei tuoi tagli.

Se hai bisogno di ulteriori informazioni o consigli sulle affettatrici e i loro componenti, visita la pagina dei ricambi RGV: https://www.agworksolution.it/it/affettatrici-rgv-tutti-i-modelli/. Potrai trovare una vasta gamma di modelli e accessori per soddisfare ogni esigenza e budget. Buona scelta e buon taglio!