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LAMA AFFETTATRICE 250E/40F/3V/210i/17,5h C45

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lama per affettatrice 250 250/40/3/210/17.5 materiale c45 rgv fac e altre

50,60 € 56,22 € -10%

LAMA PER AFFETTATRICE 250 DIAMETRO 25CM TRE FORI FORO CENTRALE 40MM MATERILE C45:

leggi nella descrizione le adattabilità

ABM - AGW - ABO - CELME - DAMPA - DUEGI - ESSEDUE -

FAC - FIA - GENERAL M. - IDEA - IRONWEED - MAINERI -

MARWEL - MISTRO - NOAW - OMAS - OMEGA - OMS -

REGINA - RGV - RHENINGHAUS -

SIRMAN AGATA/CANOVA/GIOTTO/MAINZ/MIRRA/PERLA/QUARZO/SMART/TOPAZ/VAS/VCO

BERKEL GF/SM250 E COMPATIBILI

(E) Diametro Lama		250
(V) Numero Fori		3
(F) Dim. Foro centrale		40
(H) Altezza lama (spessore)		17.5
(I) Misura lama interna (coprilama)		210

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confezione olio bianco neutro per affettatrici 50 ml

7,69 € 8,54 € -10%

Olio bianco neutro food-grade da 50 ml per la lubrificazione di affettatrici a gravità e a volano di ogni marca: incolore, inodore e insapore, protegge carrello, pressamerce e lama da attrito e ruggine. Non usare oli da cucina.

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LAMA AFFETTATRICE 220E/40F/3V/180i/15,5h C45

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lama per affettatrice 220 220/40/3/180/15.5h materiale c45 rgv e altre marche

45,20 € 50,22 € -10%

LAMA PER AFFETTATRICE 220 DIAMETRO 22CM TRE FORI FORO CENTRALE 40MM PER AFFETTATRICE

ABO - KOLOSSAL - OMAS - VAN DALL

SERIE LUSSO DOMESTICA 22 GL/ PROFESSIONALE 22 GA CE /22 GS E 22 GS CE

SERIE LADY DOMESTICA 22 GS-R/ 22 CE DOMESTICA / 22 CE PROFESSIONALE

SERIE DOLLY 22 A E 22 S

SERIE LUCY 22GL 22GS

SIRMAN MIRRA/PERLA/SMART/TOPAZ

E COMPATIBILI

(E) Diametro Lama		220
(V) Numero Fori		3
(F) Dim. Foro centrale		40
(H) Altezza lama (spessore)		15.5
(I) Misura lama interna (coprilama)		180

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protezione mano carrello marca fac modello 195 220 250r 250e

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protezione mano carrello affettatrice marca fac e swedlinghaus modello 195 220 250r 250e

24,40 €

Protezione mano (paramano) del carrello per affettatrici a gravità FAC e Swedlinghaus mod. 195 / 220 / 250R / 250E, versioni CE e CE domestico. Schermo di sicurezza fra la mano e la lama durante l'affettatura: componente obbligatorio, da sostituire se rotto o mancante. Interasse fori 14,9 cm (misura da verificare per la compatibilità). Specifico FAC/Swedlinghaus, non intercambiabile con i modelli RGV.

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IMPASTATRICI FAMA TESTA FISSA

L'impastatrice a spirale Fama a testa fissa è pensata per laboratori che lavorano impasti a idratazione medio-alta (pane, pizza, focaccia): il gancio a spirale ruota attorno alla vasca fissa, riproducendo il movimento della lavorazione manuale con minor surriscaldamento dell'impasto rispetto a un braccio tuffante.

Capacità: 18 o 25 kg di farina per impasto. Alimentazione: versione monofase o trifase secondo l'allacciamento disponibile in laboratorio. Doppia velocità: sui modelli DV la prima velocità serve per amalgamare gli ingredienti, la seconda (più rapida) per l'incordatura finale dell'impasto.

Testa fissa o sollevabile: rispetto alla versione a testa sollevabile, la testa fissa ha un ingombro e un costo inferiori; la sollevabile si ribalta per facilitare pulizia della vasca ed estrazione dell'impasto.

Per i ricambi delle impastatrici vedi Ricambi Impastatrici.

Domande frequenti

Meglio 18 o 25 kg di capacità?
18kg è sufficiente per laboratori con produzione regolare medio-piccola; 25kg conviene con volumi maggiori o impasti preparati in un'unica soluzione.

A cosa serve la doppia velocità?
Permette di amalgamare a bassa velocità e poi incordare a velocità più alta, per una maglia glutinica più sviluppata su impasti da pane e pizza.