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  ALBERO

  <p>L'albero porta coclea trasmette il moto alla coclea e sostiene gli ingranaggi di trasmissione all'interno del gruppo di macinazione del tritacarne.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: verifica la <strong>taglia</strong> di macchina (8, 12, 22, 32) e la marca — gli alberi non sono intercambiabili tra taglie diverse, e spesso nemmeno tra marche diverse a parità di taglia.</p> <p><strong>Versioni disponibili</strong>: alcuni modelli distinguono tra versione <strong>vecchia</strong> e nuova (es. Abo mod. 22), o combinano più funzioni (es. Fama, albero porta coclea/perno trascinatore condiviso 12/22).</p> <p><strong>Compatibilità per marca</strong>: disponibili per Abo, AMB, Bizerba, Fama, Fimar e CEG (mod. TE22).</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>L'albero di una marca va bene su un tritacarne di un'altra marca della stessa taglia?</strong><br>Non sempre: verifica sempre marca e modello esatti, le misure di accoppiamento possono differire anche a parità di taglia.</p> <p><strong>Come capisco se serve sostituire l'albero?</strong><br>Sintomi tipici sono gioco eccessivo nella trasmissione o rumorosità anomala durante la macinazione.</p>
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  BOCCA COCLEA

  <p>La bocca del tritacarne è il corpo che alloggia coclea, coltello e piastra: qui trovi la bocca da sola (senza coclea), da abbinare a una coclea già in tuo possesso o da sostituire separatamente.</p> <p><strong>Materiali disponibili</strong>: <strong>alluminio</strong> (più leggero), <strong>ghisa</strong> (robusta, tradizionale) e <strong>inox</strong> (resistente a corrosione e lavaggi frequenti) — il materiale corretto dipende dal modello originale della tua macchina.</p> <p><strong>Taglie disponibili</strong>: 12 e 22 — verifica la taglia esatta del tuo tritacarne prima dell'acquisto, la bocca non è intercambiabile tra taglie diverse.</p> <p><strong>Bocchettone</strong>: disponibile anche il bocchettone separato (mod. 12, anche versione assemblata in alluminio).</p> <p>Per la coclea abbinata vedi <a href="/it/coclea.html">Coclea per Tritacarne</a>; per gli altri ricambi torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Devo comprare bocca e coclea insieme?</strong><br>Non necessariamente: se solo uno dei due componenti è danneggiato, puoi sostituirlo separatamente mantenendo l'altro.</p> <p><strong>Che materiale scelgo?</strong><br>Il materiale corretto è quello montato in origine sulla tua macchina; l'inox è preferibile per lavaggi frequenti.</p>
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  CONDENSATORI

  <p>I condensatori per motore tritacarne qui elencati fanno parte della gamma <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p>Per la guida completa a come scegliere la capacità corretta (mF/µF e tensione) e riconoscere i sintomi di un condensatore da sostituire, vedi la pagina dedicata <a href="/it/condensatori-per-affettatrici-e-tritacarni.html">Condensatori per Affettatrici e Tritacarni</a>.</p>
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  CUSCINETTO

  <p>Cuscinetti e reggispinta per l'albero di trasmissione e il mozzo del perno trascinatore del tritacarne, dove il carico assiale generato dalla macinazione richiede componenti dedicati.</p> <p><strong>Cuscinetti standard</strong>: identificati da codici internazionali di marche riconosciute come <strong>NSK</strong> e <strong>SKF</strong> (es. NSK6203 DU, SKF Z51205) — il codice stampato sul cuscinetto originale è il riferimento più affidabile per la sostituzione.</p> <p><strong>Cuscinetti reggispinta</strong>: assorbono il carico assiale generato dalla spinta della coclea durante la macinazione (es. mod. 51204, 51305, 16005) — un tipo di cuscinetto diverso dai normali cuscinetti radiali, non intercambiabile con questi.</p> <p><strong>Altri tipi</strong>: cuscinetti a rulli conici (es. 31305) e a rulli (es. INA 81111TN), per applicazioni con carichi combinati radiali e assiali.</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Che differenza c'è tra cuscinetto normale e reggispinta?</strong><br>Il reggispinta è progettato per assorbire il carico assiale (lungo l'asse di rotazione), tipico della spinta della coclea; un cuscinetto radiale normale non è adatto a questo tipo di sforzo.</p> <p><strong>Come trovo il codice del cuscinetto da sostituire?</strong><br>È stampato sul fianco del cuscinetto originale (es. "6203 DU", "51204"): è il dato più affidabile per ordinare il ricambio corretto.</p>
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  COCLEA

  <p>La coclea è la vite senza fine che spinge la carne verso il coltello e la piastra forata del tritacarne, all'interno della bocca di macinazione.</p> <p><strong>Materiali disponibili</strong>: <strong>ghisa</strong> (robusta, tradizionale), <strong>inox</strong> (resistente alla corrosione, più adatta a lavaggi frequenti) e <strong>alluminio</strong> (più leggera) — il materiale corretto dipende dal modello originale della macchina.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: verifica la <strong>taglia</strong> (i modelli più comuni sono 8, 12 e 22) e la marca — su alcuni modelli Fama la stessa coclea è utilizzabile anche per il gruppo grattugia abbinato.</p> <p><strong>Compatibilità per marca</strong>: disponibili per AMB, CEG (mod. TG22/T22), Fama e Fimar, in tutte e tre le taglie e i tre materiali dove disponibili.</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Che materiale scelgo per la mia coclea?</strong><br>Il materiale corretto è quello montato in origine sulla tua macchina; l'inox è preferibile per lavaggi frequenti, la ghisa per uso tradizionale intensivo.</p> <p><strong>La coclea del tritacarne va bene anche per la grattugia abbinata?</strong><br>Su alcuni modelli Fama sì, la stessa coclea serve sia per il tritacarne sia per il gruppo grattugia collegato — verifica comunque la compatibilità specifica.</p>
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  COLTELLO LAMA

  <p>Il coltello lavora in coppia con la piastra forata: ruotando contro di essa taglia la carne mentre viene spinta attraverso i fori.</p> <p><strong>Coltello autoaffilante</strong>: mantiene il filo tagliente più a lungo durante l'uso rispetto a un coltello tradizionale (es. Salvador, inox, per taglie 8/12/22/32).</p> <p><strong>Altre versioni</strong>: coltello <strong>saldobrasato</strong> (mod. 42, maggiore durata del filo), a <strong>due tagli</strong> (mod. 32, doppia superficie di taglio), a <strong>lame fisse</strong> (Unger).</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: verifica la taglia esatta della tua macchina (8, 12, 22, 32, 42) — i coltelli non sono intercambiabili tra taglie diverse.</p> <p>Per la piastra abbinata vedi <a href="/it/piastra.html">Piastra Forata per Tritacarne</a>; per gli altri ricambi torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Cosa significa "coltello autoaffilante"?</strong><br>È disegnato per mantenere il filo tagliente più a lungo durante l'uso, riducendo la necessità di affilature frequenti.</p> <p><strong>Devo cambiare anche la piastra insieme al coltello?</strong><br>Non necessariamente, ma se entrambi sono usurati la macinatura ne risente: verifica lo stato di entrambi prima di decidere.</p>
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  IMBUTI

  <p>L'imbuto si attacca direttamente alla bocca del tritacarne per riempire il budello e formare salsicce e insaccati, senza bisogno di un'insaccatrice separata.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: verifica la <strong>taglia</strong> di macchina (5, 8, 12, 22) e il <strong>diametro di uscita</strong> (da 15 a 30mm) — un diametro più grande per budelli più larghi, uno più piccolo per salsicce sottili.</p> <p><strong>Tramoggia tonda</strong>: disponibile anche la tramoggia tonda (foro 56mm) per l'alimentazione del tritacarne.</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Come scelgo il diametro giusto dell'imbuto?</strong><br>Dipende dal calibro del budello che usi: budelli più larghi richiedono un diametro di uscita maggiore.</p> <p><strong>L'imbuto del modello 12 va bene sul modello 22?</strong><br>No, ogni taglia ha il proprio attacco alla bocca del tritacarne: verifica sempre la taglia esatta della tua macchina.</p>
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  INGRANAGGI

  <p>L'ingranaggio trasmette il moto dal motore alla coclea del tritacarne: è uno degli organi più soggetti a usura, perché lavora sotto sforzo ogni volta che la macchina incontra carne dura, ossicini o un carico eccessivo.</p> <p><strong>Materiali disponibili</strong>: <strong>fibra</strong> o <strong>nylon</strong> — materiali volutamente meno resistenti dell'acciaio, che si rompono per primi in caso di sovraccarico o inceppo, facendo da "fusibile meccanico" a protezione del motore — oppure <strong>bronzo</strong> e <strong>ferro</strong>, più duraturi ma senza questa funzione di protezione: se l'ingranaggio non è più quello a rompersi, in caso di blocco lo sforzo si scarica sul motore.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: ogni ingranaggio è specifico per taglia di macchina (i modelli più comuni sono 8, 12, 22 e 32) e va abbinato per numero di denti (indicato con la lettera <strong>Z</strong>, es. Z51, Z60, Z68), diametro esterno, diametro del foro centrale e spessore. Modelli di marche diverse — ABM, AMB, Artex, Bizerba, CEG, CGT, Fama, Fimar, Marwel e altre — condividono spesso la stessa taglia (es. "mod.22") ma non sono automaticamente intercambiabili tra loro: contano le stesse quattro misure.</p> <p>Cerchi l'ingranaggio per un'affettatrice o un'impastatrice? Vedi <a href="/it/ingranaggio.html">Ingranaggio per Affettatrice</a> o <a href="/it/ingranaggio-impastatrice.html">Ingranaggio per Impastatrice</a>. Per gli altri ricambi del tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Perché l'ingranaggio in fibra o nylon si rompe così spesso?</strong><br>È voluto: questi materiali sono più deboli dell'acciaio apposta, così in caso di sovraccarico o inceppo si rompe l'ingranaggio (economico da sostituire) invece del motore.</p> <p><strong>Conviene sostituirlo con uno in metallo per farlo durare di più?</strong><br>Dura di più, ma perde la funzione di protezione: in caso di blocco il sovraccarico si trasferisce al motore, con rischio di danneggiarlo.</p> <p><strong>Come misuro l'ingranaggio da sostituire?</strong><br>Conta i denti (per risalire alla sigla Z), misura diametro esterno, diametro del foro e spessore: sono i quattro dati necessari per trovare il ricambio giusto.</p>
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  INTERRUTTORE INVERTITORE

  <p>Interruttori e invertitori sono i comandi elettrici del tritacarne: l'interruttore gestisce accensione/spegnimento, l'invertitore permette di invertire il senso di rotazione del motore per liberare la coclea in caso di blocco.</p> <p><strong>Interruttori</strong>: a 4 o 6 contatti (alcuni con spia led), per collegamenti semplici o con segnalazione luminosa integrata.</p> <p><strong>Invertitori</strong>: disponibili monofase e trifase (16A o 25A), a corpo tondo o quadro (con contatti protetti) — la corrente (16A/25A) va scelta in base all'assorbimento del motore.</p> <p><strong>Compatibilità per marca</strong>: disponibili per Fama (mod. 12/22 monofase), Marwel (invertitore mix), CGT (per TC AE/22-32R) e Bremas.</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Come scelgo la corrente giusta per l'invertitore (16A o 25A)?</strong><br>Dipende dall'assorbimento del motore del tuo tritacarne: verifica la targhetta del motore prima dell'acquisto.</p> <p><strong>A cosa serve l'invertitore sul tritacarne?</strong><br>Permette di invertire il senso di rotazione del motore per liberare la coclea quando si blocca su ossi o carne dura.</p>
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  PARAOLIO

  <p>Il paraolio del tritacarne è l'anello di tenuta montato sull'albero della coclea: impedisce la fuoriuscita di grasso e residui di carne verso il motore, e trattiene l'olio di trasmissione dove presente.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: contano <strong>diametro interno</strong>, <strong>diametro esterno</strong> e <strong>spessore</strong> (es. 40-25-7, 25-35-7, 40-25-6) — misure specifiche per marca, tra cui Fama e Fimar. Per la manutenzione della trasmissione trovi anche l'olio dedicato.</p> <p><strong>Sintomo di usura</strong>: infiltrazioni di grasso o residui verso il gruppo motore/riduttore sono il segnale che il paraolio va sostituito.</p> <p>Per gli altri ricambi del tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>. Per il paraolio dell'affettatrice vedi <a href="/it/paraolii.html">Paraolii Affettatrice</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Come misuro il paraolio da sostituire?</strong><br>Diametro interno, diametro esterno e spessore del pezzo originale, confrontati con le misure disponibili in gamma.</p> <p><strong>È lo stesso paraolio dell'affettatrice?</strong><br>No, sono componenti dedicati a macchine diverse con misure specifiche: verifica sempre quello per il tritacarne.</p>
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  PERNO COLTELLO

  <p>Il perno coltello è l'asta centrale che trascina in rotazione il coltello del tritacarne, inserendosi nella coclea e nel gruppo di macinazione.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: il perno è specifico per <strong>taglia di macchina</strong> (i modelli più comuni sono 8, 12, 22 e 32) e per marca — anche a parità di taglia, i perni di marche diverse spesso non sono intercambiabili per via di lunghezza o profilo di trascinamento differenti.</p> <p><strong>Compatibilità per marca</strong>: disponibili per AMB, Fimar, Fama (anche versione "tipo nuovo"), ABO e Artex, in tutte le taglie 8/12/22/32.</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Come capisco se devo sostituire il perno coltello?</strong><br>Sintomi tipici sono gioco eccessivo tra coltello e piastra, macinazione irregolare o carne che esce schiacciata invece che tagliata.</p> <p><strong>Il perno di una marca va bene su un tritacarne di un'altra marca della stessa taglia?</strong><br>Non sempre: verifica lunghezza e profilo di trascinamento, che possono differire anche a parità di taglia (es. 22) tra costruttori diversi.</p>
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  PIASTRA

  <p>La piastra forata lavora in coppia con il coltello: la carne viene spinta attraverso i fori mentre il coltello rotante la taglia, determinando la grana finale della macinatura.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: verifica la <strong>taglia</strong> di macchina (8, 12, 22, 32, 42) e il <strong>diametro dei fori</strong> (da 4,5 a 10mm) — fori più piccoli danno una macinatura più fine, fori più grandi una più grossolana.</p> <p><strong>Una o due cave</strong>: le <strong>cave</strong> sono gli intagli sul bordo della piastra che la bloccano in rotazione — verifica quante ne ha la piastra originale, non sono intercambiabili tra versioni a una o due cave.</p> <p><strong>Versioni disponibili</strong>: piastra semplice o <strong>SLX</strong> (versione rinforzata), disponibili anche saldobrasate per maggiore durata.</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Come scelgo il diametro dei fori giusto?</strong><br>Dipende dalla grana di macinatura desiderata: fori piccoli per un trito fine, fori grandi per uno più grossolano — verifica anche cosa monta il coltello abbinato.</p> <p><strong>Perché la piastra ha bisogno di cave?</strong><br>Le cave bloccano la piastra in rotazione durante la macinazione: senza il numero corretto di cave la piastra non si fissa correttamente nella bocca del tritacarne.</p>
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  PULSANTIERA

  <p>Le pulsantiere per tritacarne qui elencate fanno parte della gamma ricambi tritacarne.</p> <p>Per la guida completa a tipologie (2/3 tasti, inversione di marcia), come scegliere il ricambio corretto e compatibilità per marca, vedi la pagina dedicata <a href="/it/pulsantiere-per-affettatrici-tritacarni-grattugie-impastatrici-fac-fama-omas-rgv-noaw-celme-sirman.html">Pulsantiere e Mascherine</a>.</p>
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  POMOLO FISSAGGIO BOCCA

  <p>Il pomolo di fissaggio bocca blocca la bocca del tritacarne al corpo macchina, permettendo di stringere o allentare il gruppo per il montaggio e la pulizia senza bisogno di attrezzi.</p> <p><strong>Filettatura M10</strong>, disponibile come pomello a manopola (Fama PD10) o come leva (AMB, e leve Fama per modelli TI12-22-32R e TI32 Eco, in lunghezza M10x30 o M10x70 secondo la taglia macchina).</p> <p>Per gli altri ricambi del tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Pomolo o leva: che differenza c'è?</strong><br>Sono due sistemi di bloccaggio equivalenti nella funzione, la scelta dipende dal montaggio originale della tua macchina.</p> <p><strong>Come scelgo la lunghezza della leva?</strong><br>In base al modello e alla taglia del tritacarne (es. TI12-22-32R o TI32 Eco): ogni taglia ha una leva dimensionata.</p>
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  SCHEDE ELETTRONICHE

  <p>Le schede elettroniche per tritacarne qui elencate fanno parte della gamma ricambi tritacarne: molte integrano l'inversione di marcia per liberare la coclea in caso di blocco.</p> <p>Per la guida completa a tipologie, tensioni e compatibilità per marca, vedi la pagina dedicata <a href="/it/schede-tritacarne.html">Schede Elettroniche per Tritacarne</a>.</p>
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  VOLANTINO

  <p>Il volantino si avvita sulla bocca del tritacarne per bloccare in posizione ghiera e piastra durante la macinazione.</p> <p><strong>Materiali</strong>: <strong>alluminio</strong> (più leggero) o <strong>inox</strong> (resistente a corrosione e lavaggi frequenti) — il materiale corretto dipende dal modello originale della tua macchina.</p> <p><strong>Come scegliere il ricambio corretto</strong>: verifica la taglia esatta del tuo tritacarne (8, 12, 22) — il volantino non è intercambiabile tra taglie diverse.</p> <p><strong>Compatibilità per marca</strong>: disponibile per Fama e Fimar.</p> <p>Per gli altri ricambi tritacarne torna a <a href="/it/ricambi-per-tritacarni.html">Ricambi per Tritacarne</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Come capisco se il volantino va sostituito?</strong><br>Sintomi tipici sono difficoltà a bloccare saldamente la ghiera o filettatura usurata che non tiene più la pressione.</p> <p><strong>Alluminio o inox: quale scelgo?</strong><br>L'inox resiste meglio a lavaggi frequenti; la scelta corretta dipende comunque dal materiale montato in origine sulla tua macchina.</p>