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lama per affettatrice 250 250/40/3/210/17.5 materiale c45 rgv fac e altre
LAMA PER AFFETTATRICE 250 DIAMETRO 25CM TRE FORI FORO CENTRALE 40MM MATERILE C45:
leggi nella descrizione le adattabilità
ABM - AGW - ABO - CELME - DAMPA - DUEGI - ESSEDUE -
FAC - FIA - GENERAL M. - IDEA - IRONWEED - MAINERI -
MARWEL - MISTRO - NOAW - OMAS - OMEGA - OMS -
REGINA - RGV - RHENINGHAUS -
SIRMAN AGATA/CANOVA/GIOTTO/MAINZ/MIRRA/PERLA/QUARZO/SMART/TOPAZ/VAS/VCO
BERKEL GF/SM250 E COMPATIBILI
| (E) Diametro Lama | 250 | |
| (V) Numero Fori | 3 | |
| (F) Dim. Foro centrale | 40 | |
| (H) Altezza lama (spessore) | 17.5 | |
| (I) Misura lama interna (coprilama) | 210 |
PER DUBBI O INFORMAZIONI
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confezione olio bianco neutro per affettatrici 50 ml
Olio bianco neutro food-grade da 50 ml per la lubrificazione di affettatrici a gravità e a volano di ogni marca: incolore, inodore e insapore, protegge carrello, pressamerce e lama da attrito e ruggine. Non usare oli da cucina.
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lama per affettatrice 220 220/40/3/180/15.5h materiale c45 rgv e altre marche
LAMA PER AFFETTATRICE 220 DIAMETRO 22CM TRE FORI FORO CENTRALE 40MM PER AFFETTATRICE
ABO - KOLOSSAL - OMAS - VAN DALL
SERIE LUSSO DOMESTICA 22 GL/ PROFESSIONALE 22 GA CE /22 GS E 22 GS CE
SERIE LADY DOMESTICA 22 GS-R/ 22 CE DOMESTICA / 22 CE PROFESSIONALE
SERIE DOLLY 22 A E 22 S
SERIE LUCY 22GL 22GS
SIRMAN MIRRA/PERLA/SMART/TOPAZ
E COMPATIBILI
| (E) Diametro Lama | 220 | |
| (V) Numero Fori | 3 | |
| (F) Dim. Foro centrale | 40 | |
| (H) Altezza lama (spessore) | 15.5 | |
| (I) Misura lama interna (coprilama) | 180 |
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protezione mano carrello affettatrice marca fac e swedlinghaus modello 195 220 250r 250e
Protezione mano (paramano) del carrello per affettatrici a gravità FAC e Swedlinghaus mod. 195 / 220 / 250R / 250E, versioni CE e CE domestico. Schermo di sicurezza fra la mano e la lama durante l'affettatura: componente obbligatorio, da sostituire se rotto o mancante. Interasse fori 14,9 cm (misura da verificare per la compatibilità). Specifico FAC/Swedlinghaus, non intercambiabile con i modelli RGV.
coltello reggiano prof. 9 cm
Coltello reggiano professionale con lama a mandorla da 9 cm, corta e appuntita: rompe il Parmigiano-Reggiano / Grana seguendone la grana, anziché affettarlo. Lama in acciaio inox, materiale standard per i coltelli da formaggio duro.
Il coltello reggiano professionale (detto anche coltello a mandorla) è lo strumento tradizionale per aprire e porzionare il Parmigiano-Reggiano e il Grana Padano. A differenza di un coltello da taglio comune, non affetta il formaggio ma lo rompe seguendone la grana, preservando la struttura granulosa e scagliosa tipica delle paste dure.
La lama da 9 cm è corta, robusta e appuntita, con la caratteristica forma a mandorla: la punta penetra nella pasta del formaggio mentre il corpo spesso della lama lavora come un cuneo, esercitando la forza necessaria a far aprire la forma lungo le sue linee di frattura naturali. La lama corta garantisce controllo e precisione, sia nell'incisione della forma intera sia nel distacco di scaglie e pezzi più piccoli.
Per questa categoria di coltelli da formaggio duro il materiale d'uso standard è l'acciaio inox, apprezzato perché resiste alla corrosione dovuta ai lavaggi frequenti e al contatto continuo con gli alimenti, mantenendo l'igiene richiesta in cucina professionale e in caseificio.
- Uso: apertura e porzionatura di Parmigiano-Reggiano / Grana
- Lama: 9 cm, a mandorla, corta e appuntita
- Tipo: professionale
Riferimenti Specifici
- MPN
- AGWS-2267
Coltello reggiano professionale con lama a mandorla da 9 cm, corta e appuntita: rompe il Parmigiano-Reggiano / Grana seguendone la grana, anziché affettarlo. Lama in acciaio inox, materiale standard per i coltelli da formaggio duro.