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  ACCESSORI KITCHENAID FAMA ORIGINALI

  <p>Accessori originali per le planetarie <strong>KitchenAid a marchio Fama</strong>, modelli PK45, PK50 e PK70: gli utensili intercambiabili che si agganciano alla testa della planetaria per lavorare impasti diversi.</p> <p><strong>Frusta (whip)</strong>: per montare panna, albumi o impasti leggeri e areati.</p> <p><strong>Gancio (hook)</strong>: per impastare paste dense e pesanti (pane, pizza), disponibile in versione inox o smaltata.</p> <p><strong>Spatola (spatula)</strong>: per impasti morbidi, anche in versione con bordo flessibile per raccogliere meglio dalle pareti della ciotola.</p> <p><strong>Coperchi</strong>: coperchio versatore (pourer cover, per aggiungere ingredienti durante la lavorazione) e coperchio ciotola (bowl cover).</p> <p>Verifica sempre il modello esatto (PK45, PK50 o PK70) prima dell'acquisto: gli accessori non sono intercambiabili tra le tre taglie.</p> <p>Per gli altri ricambi planetaria torna a <a href="/it/planetarie-e-impastatrici.html">Planetarie e Impastatrici</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Gli accessori PK45 vanno bene sul PK50?</strong><br>No, ogni taglia di planetaria ha i propri accessori dimensionati per quella ciotola e quella testa: verifica il modello esatto.</p> <p><strong>Meglio la versione inox o smaltata del gancio/spatola?</strong><br>Sono equivalenti dal punto di vista funzionale; la scelta dipende da preferenza estetica e resistenza all'usura nel tempo.</p>
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  PLANETARIE KITCHENAID FAMA

  <p>Planetarie a marchio Fama compatibili KitchenAid, per pasticceria e panificazione in piccoli volumi: montature, impasti leggeri e lavorazioni versatili.</p> <p><strong>Tre capacità</strong>: <strong>4,5 litri</strong> (PK45), <strong>5,5 litri</strong> (PK50) e <strong>6,9 litri</strong> (PK70) — la scelta dipende dal volume di lavorazione tipico del tuo laboratorio.</p> <p>Per gli accessori originali (frusta, gancio, spatola) vedi <a href="/it/accessori-kitchenaid-fama-originali.html">Accessori KitchenAid Fama</a>. Per la gamma completa torna a <a href="/it/planetarie-e-impastatrici.html">Planetarie e Impastatrici</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Che capacità scegliere?</strong><br>4,5L per un laboratorio piccolo, 6,9L per volumi di lavorazione maggiori mantenendo la versatilità della planetaria.</p> <p><strong>Gli accessori sono intercambiabili tra le tre capacità?</strong><br>No, ogni capacità ha accessori (frusta, gancio, spatola) dimensionati sulla propria vasca.</p>
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  PLANETARIE BAKER PM PK

  <p>Planetarie Fama linea Baker PM/PK, una fascia superiore rispetto alle planetarie KitchenAid per volumi di lavorazione maggiori mantenendo la versatilità della planetaria.</p> <p><strong>Modelli disponibili</strong>: <strong>PM5</strong> (5 litri), <strong>PM7</strong> (7 litri) e <strong>PK8</strong> (8 litri) — capacità intermedie tra le planetarie compatte e le impastatrici Bakerline per grandi volumi.</p> <p>Per capacità ancora maggiori vedi <a href="/it/planetaria-serie-bakerline-fama.html">Planetaria Bakerline</a>; per la gamma compatta vedi <a href="/it/planetarie-kitchenaid-fama.html">Planetarie KitchenAid Fama</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Che differenza c'è con le planetarie KitchenAid Fama?</strong><br>La linea Baker PM/PK offre capacità maggiori (5-8 litri contro 4,5-6,9), pensata per un utilizzo più intensivo.</p> <p><strong>Quando conviene passare alla Bakerline?</strong><br>Se il volume di lavorazione supera stabilmente gli 8 litri, la Bakerline offre capacità da 10 a 30 litri.</p>
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  PLANETARIA SERIE BAKERLINE FAMA

  <p>Planetarie Fama linea Bakerline, la fascia di volume più alto per laboratori con produzione intensiva di pasticceria e panificazione.</p> <p><strong>Capacità</strong>: da <strong>10 litri</strong> (trifase o monofase) a <strong>20 litri</strong> (monofase) fino a <strong>30 litri</strong> (trifase o monofase) — la taglia più grande della gamma planetarie Fama.</p> <p>Per capacità più contenute vedi <a href="/it/planetarie-baker-pm-pk.html">Planetarie Baker PM/PK</a> o <a href="/it/planetarie-kitchenaid-fama.html">Planetarie KitchenAid Fama</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Quale capacità Bakerline scegliere?</strong><br>10 litri per laboratori con produzione medio-alta, 20-30 litri per volumi di lavorazione molto intensi.</p> <p><strong>Meglio monofase o trifase?</strong><br>Dipende dall'allacciamento disponibile in laboratorio: sui modelli 10 e 30 litri sono disponibili entrambe le versioni.</p>
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  PLANETARIE BAKER PA

  <p>TUTTI I MODELLI PLANETARIE BAKER PA FAMA</p>
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  PLANETARIE BAKER PGN FAMA

  <p>TUTTI I MODELLI DI PLANETARIE SERIE BAKER PGN</p>
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  PLANETARIE BAKER PBN FAMA

  <p>TUTTI I MODELLI DI PLANETARIE BAKER PBN FAMA</p>
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  IMPASTATRICI FAMA TESTA FISSA

  <p>L'impastatrice a spirale Fama a <strong>testa fissa</strong> è pensata per laboratori che lavorano impasti a idratazione medio-alta (pane, pizza, focaccia): il gancio a spirale ruota attorno alla vasca fissa, riproducendo il movimento della lavorazione manuale con minor surriscaldamento dell'impasto rispetto a un braccio tuffante.</p> <p><strong>Capacità</strong>: 18 o 25 kg di farina per impasto. <strong>Alimentazione</strong>: versione monofase o trifase secondo l'allacciamento disponibile in laboratorio. <strong>Doppia velocità</strong>: sui modelli DV la prima velocità serve per amalgamare gli ingredienti, la seconda (più rapida) per l'incordatura finale dell'impasto.</p> <p><strong>Testa fissa o sollevabile</strong>: rispetto alla versione a <a href="/it/impastatrici-fama-testa-sollevabile.html">testa sollevabile</a>, la testa fissa ha un ingombro e un costo inferiori; la sollevabile si ribalta per facilitare pulizia della vasca ed estrazione dell'impasto.</p> <p>Per i ricambi delle impastatrici vedi <a href="/it/impastatrici.html">Ricambi Impastatrici</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Meglio 18 o 25 kg di capacità?</strong><br>18kg è sufficiente per laboratori con produzione regolare medio-piccola; 25kg conviene con volumi maggiori o impasti preparati in un'unica soluzione.</p> <p><strong>A cosa serve la doppia velocità?</strong><br>Permette di amalgamare a bassa velocità e poi incordare a velocità più alta, per una maglia glutinica più sviluppata su impasti da pane e pizza.</p>
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  IMPASTATRICI FAMA TESTA SOLLEVABILE

  <p>L'impastatrice a spirale Fama a <strong>testa sollevabile</strong> aggiunge alla versione a testa fissa la possibilità di ribaltare il gruppo gancio verso l'alto: la vasca resta completamente accessibile per la pulizia e per estrarre l'impasto senza doverlo raccogliere sul fondo con le mani.</p> <p><strong>Capacità</strong>: 18 o 25 kg di farina per impasto. <strong>Alimentazione</strong>: monofase o trifase. <strong>Doppia velocità</strong>: sui modelli DV la prima velocità amalgama gli ingredienti, la seconda incorda l'impasto.</p> <p><strong>Quando conviene la testa sollevabile</strong>: soprattutto in laboratori con più cicli di impasto al giorno, dove pulizia rapida della vasca ed estrazione agevole fanno risparmiare tempo a ogni infornata. Rispetto alla <a href="/it/impastatrici-fama-testa-fissa.html">testa fissa</a>, il prezzo è più alto ma l'operatività quotidiana è più comoda.</p> <p>Per i ricambi delle impastatrici vedi <a href="/it/impastatrici.html">Ricambi Impastatrici</a>.</p> <p><strong>Domande frequenti</strong></p> <p><strong>Vale la spesa in più rispetto alla testa fissa?</strong><br>Sì se lavori più impasti al giorno: il tempo risparmiato in pulizia ed estrazione dell'impasto compensa rapidamente la differenza di prezzo.</p> <p><strong>La testa sollevabile richiede più manutenzione?</strong><br>No, il meccanismo di sollevamento è robusto e richiede solo la normale manutenzione periodica come sulla testa fissa.</p>