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ACCIAINO

L'acciaino è l'attrezzo per il ripasso quotidiano del filo del coltello: non affila (non asporta metallo), ma raddrizza il microscopico piegamento del filo causato dall'uso, mantenendolo tagliente più a lungo tra un'affilatura vera e propria e l'altra.

Tondo o ovale: la sezione tonda è la più diffusa e versatile, quella ovale offre una superficie di contatto leggermente diversa. Lunghezza: da 20 a 30cm, da scegliere in base alla lunghezza delle lame che utilizzi abitualmente. Marche in gamma: Dick, Simplex.

Per la gamma coltelli vedi Coltelleria, in particolare i Coltelli da Affettare.

Domande frequenti

Ogni quanto va usato l'acciaino?
Idealmente prima di ogni sessione di taglio intenso, per mantenere il filo sempre performante tra un'affilatura vera e propria e l'altra.

L'acciaino sostituisce l'affilatura?
No: ripristina solo l'allineamento del filo esistente, non lo rigenera. Quando il filo non si raddrizza più con l'acciaino serve un'affilatura vera e propria.

Acciaino per Coltelli - Tondo e Ovale 20-30cm

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